Baratte à beurre - Tellier

Baratte à beurre manuelle permettant de fabriquer du beurre.
Principes de base :

  • On obtient du beurre principalement à partir de la crème de lait.
  • La crème doit être barattée
  • Le barattage consiste à agglomérer, par un mouvement mécanique, les petits globules de matière grasse contenus dans la crème : on obtient du beurre et du petit-lait (ou babeurre).
  • Le beurre est composé d’environ 16 % d’eau, 82 % de matières grasses et 2% de matières non grasses.
  • Le beurre salé a une teneur en sel supérieur à 3%, le beurre demi-sel a une teneur en sel comprise entre 0,5 et 3%.
  • Dimensions : Ht : 40 x larg : 11,5 x long 11,5 cm
  • Contenance : 1,6 litre